Esta harina tiene un elevado contenido de gluten y aditivos que aseguran un desarrollo normal en los distintos procesos de panificación logrando productos de elevado volumen específico, corteza crocante y buen color; migas de estructura uniforme que conservan la frescura inicial por más tiempo.

Gran versatilidad
Se adapta a la mayoría de los métodos de panificación como fermentaciones largas (método tablas) y fermentaciones cortas (método directo y semidirecto).